淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原(yuán)因(yīn)吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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